Skip to main content
Aanwijzingen en tips
AEG Support

Aanwijzingen en tips

icon-warning.pngAttentie
Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid.
icon-info.png De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn afhankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten.

Binnenzijde van de deur

Bij bepaalde modellen vindt u het volgende aan de binnenkant van de deur:

  • de nummers van de inzetniveaus.

  • Informatie over de verwarmingsfuncties, aanbevolen rekstanden en temperaturen voor karakteristieke gerechten.

Nuttige tips voor speciale opwarmfuncties van de oven

Warmhouden

Gebruik deze functie om voedsel warm te houden.

De temperatuur wordt automatisch ingesteld op 80°C.

Borden warmen

Voor het verwarmen van borden en schalen.

Verdeel de borden en schalen gelijkmatig over het ovenrek. Verplaats de stapels halverwege de verwarmingstijd (boven- en onderkant omwisselen).

De automatische temperatuur is 70 °C.

Aanbevolen rekstand: 3.

Deeg laten rijzen

U kunt deze automatische functie gebruiken voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de juiste atmosfeer om het te laten rijzen. Plaats het deeg in een kom die groot genoeg is voor het gerezen deeg. Het is niet nodig om het af te dekken. Plaats een bakrooster op niveau één en schuif de schaal erin. Sluit de deur en stel de functie in: Deeg laten rijzen. Stel de benodigde tijd in.

SousVide koken

Deze functie gebruikt lagere bereidingstemperaturen dan normaal koken. Ga zorgvuldig met het voedsel om voor een betere voedselkwaliteit:

Advies voor voedselveiligheid:

  • Gebruik van hoogwaardige levensmiddelen.

  • Gebruik altijd verse levensmiddelen.

  • Bewaar de levensmiddelen onder de juiste omstandigheden totdat u ze gebruikt.

  • Maak de levensmiddelen altijd schoon voordat u ze gaat bereiden.

  • Kijk voor goede en veilige resultaten naar de waarden in de kooktabellen. Controleer de kooktijd, temperatuur en grootte van het voedsel.

  • De levensmiddelen moeten niet bewaard worden bij een temperatuur onder 60 °C gedurende een langere periode om veiligheidsproblemen te voorkomen.

  • Gebruik lage temperaturen alleen voor levensmiddelen die rauw gegeten kunnen worden en gedurende een korte tijd.

  • Sous-vide-gerechten smaken het beste meteen nadat ze zijn bereid. Als u het voedsel niet direct na de bereiding eet, verlaag de temperatuur dan snel. Doe het voedsel in een bakje met ijs en zet het in de koelkast. U kunt het voedsel 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

  • Gebruik de functie Sous-vide koken niet om restjes op te warmen.

  • Voorkom contact tussen rauwe levensmiddelen en gekookt voedsel als u het eten bereidt en kookt.

  • Gebruik niet dezelfde hulpmiddelen voor verschillende dingen zonder ze zorgvuldig af te wassen.

  • Voorkom bij recepten met rauwe eieren dat het eiwit of de eierdooier contact maakt met het buitenste deel van de eierschaal.

Adviezen en tips voor het vacuum verpakken van voedsel:

  • Benodigde uitrusting voor de functie Sous-vide koken is een vacuumsealer en vacuumzakken.

  • Aanbevolen type vacuumsealer: kamervacuumsealer. Alleen dit type vacuumsealer kan vloeistoffen vacuum verpakken.

  • Gebruik de vacuum zakken op de juiste manier voor de functie Sous-vide koken.

  • De vacuum zakken niet opnieuw gebruiken.

  • Doe de levensmiddelen in één laag van de vacuum zak voor een gelijkmatig kookresultaat.

  • Zet voor een snellere en gelijkmatigere bereiding van het eten de vacuum graad zo hoog mogelijk in.

  • Zorg er voor een veilige afsluiting van de vacuum zak voor dat het sluitgedeelte schoon is.

Algemene adviezen en tips voor de functie SousVide koken:

  • Houd om de stoom de behouden de deur van het apparaat gesloten als u de functie Sous-vide koken gebruikt.

  • Open de deur voorzichtig na de bereiding want er heeft zich stoom in het apparaat verzameld.

  • U kunt olie en kruiden toevoegen naar smaak. Olie voorkomt dat de levensmiddelen vastplakken aan de vacuum zak.

  • Kruid het eten een beetje aan het begin omdat er geen smaak verloren gaat door damp.

  • Om alcohol te verdampen uit vloeistof, moet u de vloeistof eerst koken voor het vacuüm verpakken.

  • U kunt de rauwe knoflook vervangen door knoflookpoeder.

  • U kunt de olijfolie vervangen door een neutrale olie.

  • Zet voor een snellere en gelijkmatigere bereiding van het eten de vacuum graad zo hoog mogelijk in (99,9%).

  • De bereidingstijden zijn aanbevelingen en kunnen verschillen al naar gelang uw voorkeur.

  • De bereidingstijden in de kooktabellen zijn voor gerechten voor 4 personen. Als de hoeveelheid levensmiddelen hoger is, kan de bereidingstijd langer zijn.

  • Als de afmeting van het voedsel anders is dan in de kooktabellen staat, dan kan de bereidingstijd anders zijn.

  • Zet de vacuum zakken op het rooster zonder overlap als er meer zakken worden gebruikt.

SousVide koken: Vlees

  • Kijk naar de tabellen om te kort bereiden te voorkomen. Gebruik geen vleesporties met een grotere dikte dan in de getoonde tabellen.

  • De bereidingstijden in de tabellen zijn de minimale benodigde tijden. De bereidingstijd kan worden vergroot overeenkomstig uw persoonlijke voorkeur.

  • Gebruik alleen vlees zonder bot om te voorkomen dat de vacuum zak beschadigt.

  • Bak om de gevogeltefilet beter te laten smaken het vlees eerst even aan voor en na de vacuum verpakking.

Rundvlees

Gerecht

Dikte van het voedsel

Hoeveelheid voedsel voor 4 personen (g)

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Runderfilet medium

4 cm

800

60

110 - 120

3

600

Runderfilet well done

4 cm

800

65

90 - 100

3

500

Kalfsfilet medium

4 cm

800

60

110 - 120

3

600

Kalfsfilet well done

4 cm

800

65

90 - 100

3

500

Lam / wild

Gerecht

Dikte van het voedsel

Hoeveelheid voedsel voor 4 personen (g)

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Lam rood

3 cm

600 - 650

60

180 - 190

3

700

Lam medium

3 cm

600 - 650

65

105 - 115

3

600

Varkensvlees

3 cm

600 - 650

90

60 - 70

3

800 + 200

Konijn zonder bot

1,5 cm

600 - 650

70

50 - 60

3

600

Gevogelte

Gerecht

Dikte van het voedsel

Hoeveelheid voedsel voor 4 personen (g)

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Kippenborst zonder bot

3 cm

750

70

70 - 80

3

700

Eendenborst zonder bot

2 cm

900

60

140 - 160

3

600

Kalkoenborst zonder bot

2 cm

800

70

75 - 85

3

700

SousVide koken: Vis en schaaldieren

  • Kijk naar de tabel om te kort bereiden te voorkomen. Gebruik geen visporties met een grotere dikte dan in de getoonde tabel.

  • Droog de visfilet met keukenpapier voordat u het in de vacuümzak doet.

  • Voeg een kopje water toe aan de vacuümzak als u de mossels kookt.

Gerecht

Dikte van het voedsel

Hoeveelheid voedsel voor 4 personen (g)

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Zeebrasemfilet

4 filets 1 cm

500

70

25

3

400

Zeebrasemfilet

4 filets 1 cm

500

70

25

3

400

Stokvis

2 filets 2 cm

650

65

70 - 75

3

600

Jakobsschelpen

groot

650

60

100 - 110

3

500

Mossels met schaal

1000

95

20 - 25

3

500

Garnalen zonder schaal

groot

500

75

26 - 30

3

400

Octopus

1000

85

100 - 110

3

800 + 200

Forelfilet 1)

2 filets 1,5 cm

650

65

55 - 65

3

500

Zalmfilet 1)

3 cm

800

65

100 - 110

3

600

1) Week om eiwitlekkages te voorkomen de vis in een zoutoplossing van 10% (100 g zout in 1 liter water) gedurende 30 min en droog het met keukenpapier voordat u het in een vacuum zak doet.

SousVide koken: Groenten

  • Schil de groente indien nodig.

  • Sommige groente kan van kleur veranderen als u de groente schilt en kookt in een vacuum zak. Kook voor betere resultaten het voedsel meteen nadat u het heeft bereid.

  • Doe om de kleur van de artisjokken te behouden de groente in water met citroensap nadat u ze heeft schoongemaakt en gesneden.

Gerecht

Dikte van het voedsel

Hoeveelheid voedsel voor 4 personen (g)

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Asperges, groen

heel

700 - 800

90

40 - 50

3

600

Asperges, wit

heel

700 - 800

90

50 - 60

3

700

Courgette

plakjes van 1 cm

700 - 800

90

35 - 40

3

500

Prei

reepjes of ringetjes

600 - 700

95

40 - 45

3

700

Aubergine

plakjes van 1 cm

700 - 800

90

30 - 35

3

500

Pompoen

stukjes met een dikte van 2 cm

700 - 800

90

25 - 30

3

500

Peper

reepjes of een kwart

700 - 800

95

35 - 40

3

500

Selderij

ringetjes van 1 cm

700 - 800

95

40 - 45

3

600

Wortelen

plakjes van 0,5 cm

700 - 800

95

35 - 45

3

700

Selderijwortel

plakjes van 1 cm

700 - 800

95

45 - 50

3

700

Venkel

plakjes van 1 cm

700 - 800

95

35 - 45

3

700

Aardappelen

plakjes van 1 cm

800 - 1000

95

35 - 45

3

700

Artisjokkenharten

in kwartjes gesneden

400 - 600

95

45 - 55

3

800

SousVide koken: Fruit en snoepgoed

  • Schil het fruit, verwijder de pitjes en het klokkenhuis indien nodig

  • Doe om de kleur van de appels en peren te behouden het fruit in water met citroensap nadat u ze heeft schoongemaakt en gesneden.

  • Kook voor betere resultaten het voedsel meteen nadat u het heeft bereid.

Gerecht

Dikte van het voedsel

Hoeveelheid voedsel voor 4 personen (g)

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Perzik

door midden gesneden

4 stuks fruit

90

20 - 25

3

400

Pruim

door midden gesneden

600 g

90

10 - 15

3

300

Mango

in blokjes snijden van 2 x 2 cm

2 stuks fruit

90

10 - 15

3

300

Nectarine

door midden gesneden

4 stuks fruit

90

20 - 25

3

400

Ananas

plakjes van 1 cm

600 g

90

20 - 25

3

400

Apple

in kwartjes gesneden

4 stuks fruit

95

25 - 30

3

500

Peer

door midden gesneden

4 stuks fruit

95

15 - 30

3

500

Vanilleroom

350 g in elk zakje

700 g

85

20 - 22

3

500

Sous-vide watertabel

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Water in de waterlade (ml)

50

120

500

50

190

600

55

120

550

55

190

650

60

120

600

60

190

700

65

30

350

65

60

550

70

30

400

70

60

600

75

30

450

75

60

650

80

30

500

80

60

700

85

30

550

85

60

750

90

30

500

90

60

700

95

20

500

95

40

700

95

60

800

Koken met stoom

  • Gebruik alleen hitte- en corrosiebestendig kookgerei of chroomstalen schalen (alleen sommige modellen).

  • U vindt de correcte inzetniveaus in de onderstaande tabel. Telt de inzetniveaus van onder naar boven.

  • Als u langer dan 30 minuten kookt, of als u grote hoeveelheden voedsel kookt, voegt u zo nodig water toe.

  • Plaats het voedsel in de juiste schalen en zet de schalen op de roosters. Zorg voor ruimte tussen de roosters zodat de lucht rond de schalen kan circuleren.

  • Na elk gebruik verwijdert u het water uit de waterschuiflade, de aansluitingsslangen en de stomer. Zie het hoofdstuk 'Onderhoud en reiniging'.

  • De tabellen geven de gegevens voor typische gerechten.

  • Start de procedure met een koud apparaat tenzij de gegevens in de tabellen anders zijn.

  • Gebruik een recept dat bijna hetzelfde is als u de instellingen voor uw recept niet kunt vinden.

  • Bij het koken van rijst gebruikt u een verhouding van 1.5 : 1 – 2 : 1 water tot rijst water rijst absorbeert water.

Tabel Water stomen

Tijd (min)

Water in de waterlade (ml)

15 - 20

300

30 - 40

600

50 - 60

800

Volledige stoom / ECO Stomen

icon-warning.pngAttentie
Open de deur van het apparaat niet wanneer de functie is ingeschakeld. Gevaar voor brandwonden.

Deze functie is geschikt voor alle soorten voedsel - vers en ingevroren. Met deze functie kunt u groente, vlees, vis, deegwaren, rijst, maïs, griesmeel en eieren bereiden, opwarmen, ontdooien, pocheren of blancheren.

U kunt een volledig menu in een keer bereiden. Om elk gerecht goed te bereiden gebruikt u kooktijden die bijna hetzelfde zijn. Voeg de grootste hoeveelheid water toe voor één van de gerechten in de bereiding. Doe de gerechten in het juiste kookgerei en plaats het op de ovenroosters. Zorg voor ruimte tussen de gerechten zodat de stoom rond de gerechten kan circuleren.

Sterilisatie

  • Met deze functie kunt u houders (bijv. babyflessen) steriliseren.

  • Plaats de schone houders in het midden van het rooster op de 1ste roosterstand. Zorg dat de opening omlaag is gericht.

  • Vul de lade met de maximale hoeveelheid water en stel een tijdsduur in van 40 min.

Groente

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Artisjokken

96

50 - 60

2

800

Aubergines

96

15 - 25

2

450

Bloemkool, heel

96

35 - 45

2

600

Bloemkool, roosjes

96

25 - 30

2

500

Broccoli, heel

96

30 - 40

2

550

Broccoli, roosjes

96

20 - 25

2

400

Plakjes champignons

96

15 - 20

2

400

Erwten

96

20 - 25

2

450

Venkel

96

35 - 45

2

600

Wortelen

96

35 - 45

2

600

Koolrabi, strengen

96

30 - 40

2

550

Paprika, reepjes

96

20 - 25

2

400

Uien, ringen

96

25 - 35

2

500

Sperziebonen

96

35 - 45

2

550

Veldsla, plukjes

96

20 - 25

2

450

Spruitjes

96

30 - 40

2

550

Rode bietjes

96

70 - 90

2

800 + 400

Schorseneren

96

35 - 45

2

600

Selderij, blokjes

96

25 - 35

2

500

Asperges, groen

96

25 - 35

2

500

Asperges, wit

96

35 - 45

2

600

Spinazie

96

15

2

350

Gepelde tomaten

96

15

2

350

Witte bonen

96

30 - 40

2

500

Savooiekool

96

20 - 25

2

400

Courgette, plakjes

96

15 - 20

2

350

Bijgerechten

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Deegballen

96

30 - 40

2

600

Aardappelballetjes

96

35 - 45

2

600

Ongepelde tomaten, medium

96

45 - 55

2

750

Rijst (verhouding water/rijst 1,5:1)

96

35 - 40

2

600

Gekookte aardappelen, in vieren

96

35 - 40

2

600

Broodballetjes

96

35 - 45

2

600

Tagliatelle, vers

96

20 - 25

2

450

Polenta (vloeistofverhouding 3:1)

96

45 - 50

2

750

Vis

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Forel circa 250 g

85

30 - 40

2

550

Garnalen, vers

85

20 - 25

2

450

Garnalen, bevroren

85

30 - 40

2

550

Zalmfilets

85

25 - 35

2

500

Zalmforel circa 1000g

85

40 - 45

2

600

Mosselen

96

20 - 30

2

500

Platvisfilet

80

15

2

350

Vlees

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Gekookte ham 1000 g

96

55 - 65

2

800 + 150

Kippenborst, gepocheerd

90

25 - 35

2

500

Kip, gepocheerd, 1000 - 1200 g

96

60 - 70

2

800 + 150

Kalf/varkensvlees zonder bot, 800 - 1000 g

90

80 - 90

2

800 + 300

Casselerrib (gerookte varkensrug), gepocheerd

90

90 - 110

2

800 + 300

Tafelspitz (gekookt rundvlees)

96

110 - 120

2

800 + 700

Chipolataworstjes

80

15 - 20

2

400

Eieren

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Water in de waterlade (ml)

Eieren, hard gekookt

96

18 - 21

2

500

Eieren, medium gekookt

96

13 - 16

2

450

Eieren, zacht gekookt

96

11 - 12

2

400

Circulatiegrill en Volledige stoom na elkaar

Als u functies combineert kunt u vlees, groente en bijgerechten na elkaar bereiden. Alle gerechten zijn klaar om tegelijkertijd te worden geserveerd.

  • Om het voedsel eerst te braden, gebruik de functie: Circulatiegrill.

  • Doe de voorbereide groente en bijgerechten in het kookgerei dat geschikt is voor de oven en plaats het vervolgens in de oven met het vlees.

  • Laat de oven afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 80 °C. Open de ovendeur op de eerste stand gedurende 15 minuten om het apparaat sneller te laten afkoelen.

  • Start de functie: Volledige stoom. Kook alles samen tot het klaar is.

icon-info.png Maximale waterhoeveelheid is 800 ml.

Gerecht

Circulatiegrill (eerste stap: vlees bereiden)

Volledige stoom (tweede stap: groente toevoegen)

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Rosbief 1 kg

Spruitjes, polenta

180

60 - 70

vlees: 1

96

40 - 50

vlees: 1

groenten: 3

Geroosterd varkensvlees 1 kg

Aardappelen, groenten, jus

180

60 - 70

vlees: 1

96

30 - 40

vlees: 1

groenten: 3

Geroosterd kalfsvlees 1 kg,

Rijst, groenten

180

50 - 60

vlees: 1

96

30 - 40

vlees: 1

groenten: 3

Half stoom + hete lucht

Voeg ca. 300 ml water toe.

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Pudding/flan in afzonderlijke porties1)

90

35 - 40

2

Gebakken eieren 1)

90

30 - 40

2

Terrine 1)

90

40 - 50

2

Dunne visfilet

85

15 - 25

2

Dikke visfilet

90

25 - 35

2

Kleine vis tot 350 g

90

25 - 35

2

Hele vis tot 1000 g

90

35 - 45

2

1) Ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten.
Opwarmen

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Deegballen

85

25 - 35

2

Pasta

85

20 - 25

2

Rijst

85

20 - 25

2

Bordgerechten

85

20 - 25

2

Kwart stoom + hete lucht

Voeg ca. 300 ml water toe.

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Geroosterd varkensvlees 1000 g

160 - 180

90 - 100

2

Biefstuk 1000 g

180 - 200

60 - 90

2

Geroosterd kalfsvlees 1000 g

180

80 - 90

2

Gehaktbrood, ongekookt, 500 g

180

30 - 40

2

Gerookte varkensrug 600 - 1000 g (2 uur weken)

160 - 180

60 - 70

2

Kip 1000 g

180 - 200

50 - 60

2

Eend 1500 - 2000 g

180

70 - 90

2

Gans 3000 g

170

130 - 170

1

Aardappelgratin

160 - 170

50 - 60

2

Pastaschotel

190

40 - 50

2

Lasagne

180

45 - 55

2

Gemengde broodjes 500 - 1000 g

180 - 190

45 - 50

2

Broodjes 40 - 60 g

180 - 210

30 - 40

2

Afbakbroodjes

200

20 - 30

2

Afbakbaguettes 40 - 50 g

200

20 - 30

2

Afbakbaguettes 40 - 50 g, bevroren

200

25 - 35

2

Bakken

  • Uw oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de ovenniveaus aan de tabelwaarden aan.

  • De fabrikant raadt u aan de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen.

  • Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor een speciaal recept, kijkt u bij een soortgelijk product.

  • Bij het bereiden van cake op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10 - 15 minuten langer zijn.

  • Als de cake niet overal even hoog is, wordt de cake in het begin van het bakproces niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. De verschillen verminderen tijdens het bakproces.

  • Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen en profiteren van de restwarmte.

Wanneer u bevroren gerechten gebruikt, kunnen de bakplaten in de oven tijdens het bakken vervormen. Wanneer de bakplaten afkoelen, verdwijnt de vervorming.

Baktips

Bakresultaat

Mogelijke oorzaak

Oplossing

De onderkant van de cake is niet voldoende gebruind.

De rekstand is incorrect.

Plaats de cake op een lagere rekstand.

De cake zakt in en wordt klef, klonterig, streperig.

De oventemperatuur is te hoog.

De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur lager in.

De cake zakt in en wordt klef, klonterig, streperig.

Te korte baktijd.

Baktijd verlengen. U kunt de baktijd niet verlagen door een hogere temperatuur in te stellen.

De cake zakt in en wordt klef, klonterig, streperig.

Er zit te veel vloeistof in het mengsel.

Minder vocht gebruiken. Let op de kneedtijden, vooral bij het gebruik van keukenmachines.

De cake is te droog.

De oventemperatuur is te laag.

De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur hoger in.

De cake is te droog.

Te lange baktijd.

De volgende keer dat u een cake bakt, gebruikt u een kortere baktijd.

De cake wordt ongelijkmatig bruin.

De oventemperatuur is te hoog en de baktijd te kort.

De baktemperatuur lager instellen en de baktijd verlengen.

De cake wordt ongelijkmatig bruin.

Het deeg is niet gelijkmatig verdeeld.

Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat.

De cake wordt niet gaar binnen de aangegeven baktijd.

De oventemperatuur is te laag.

De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur een beetje hoger in.

Bakken op één niveau:

Bakken in een bakblik

Gerecht

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Tulband / brioche

Multi hetelucht

150 - 160

50 - 70

1

Moskovisch gebak/vruchtencake

Multi hetelucht

140 - 160

70 - 90

1

Fatless sponge cake / Biscuittaart zonder vet

Multi hetelucht

140 - 150

35 - 50

2

Fatless sponge cake / Biscuittaart zonder vet

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

160

35 - 50

2

Taartbodem van zandtaartdeeg

Multi hetelucht

170 - 1801)

10 - 25

2

Taartbodem - zacht cakedeeg

Multi hetelucht

150 - 170

20 - 25

2

Apple pie / Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, diagonaal geplaatst)

Multi hetelucht

160

60 - 90

2

Apple pie / Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, diagonaal geplaatst)

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

180

70 - 90

1

Kwarktaart

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

170 - 190

60 - 90

1

1) Oven voorverwarmen.
Gebak op bakplaat

Gerecht

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Vlechtbrood/broodkrans

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

170 - 190

30 - 40

3

Kerststol

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

160 - 1801)

50 - 70

2

Brood (roggebrood):
  1. Eerste deel van het bakproces.

  2. Tweede deel van het bakproces.

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

  1. 2301)

  2. 160 - 180

  1. 20

  2. 30 - 60

1

Roomsoezen/tompoezen

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

190 - 2101)

20 - 35

3

Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam)

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

180 - 2001)

10 - 20

3

Kruimeltaart (droog)

Multi hetelucht

150 - 160

20 - 40

3

Amandelcake/suikertaart

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

190 - 2101)

20 - 30

3

Vruchtentaart (bereid met gistdeeg/sponsdeeg) 2)

Multi hetelucht

150

35 - 55

3

Vruchtentaart (bereid met gistdeeg/sponsdeeg) 2)

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

170

35 - 55

3

Vruchtentaart met kruimeldeeg

Multi hetelucht

160 - 170

40 - 80

3

Gistcake met delicate garnering (bijvoorbeeld kwark, room, puddingvulling)

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

160 - 1801)

40 - 80

3

1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
Koekjes

Gerecht

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Zandkoekjes

Multi hetelucht

150 - 160

10 - 20

3

Short bread / Zandtaartdeeg/ Gebakreepjes

Multi hetelucht

140

20 - 35

3

Short bread / Zandtaartdeeg/ Gebakreepjes

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

1601)

20 - 30

3

Koekjes gemaakt van roerdeeg

Multi hetelucht

150 - 160

15 - 20

3

Eiwitgebak, schuimgebak

Multi hetelucht

80 - 100

120 - 150

3

Bitterkoekjes

Multi hetelucht

100 - 120

30 - 50

3

Koekjes gemaakt van gistdeeg

Multi hetelucht

150 - 160

20 - 40

3

Klein bladerdeeggebak

Multi hetelucht

170 - 1801)

20 - 30

3

Broodjes

Multi hetelucht

1601)

10 - 25

3

Broodjes

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

190 - 2101)

10 - 25

3

Small cakes / Kleine cakes (20 stuks/bakplaat)

Multi hetelucht

1501)

20 - 35

3

Small cakes / Kleine cakes (20 stuks/bakplaat)

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

1701)

20 - 30

3

1) Oven voorverwarmen.

Ovenschotels en gegratineerde gerechten

Gerecht

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Pastaschotel

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

180 - 200

45 - 60

1

Lasagne

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

180 - 200

25 - 40

1

Groentegratin 1)

Circulatiegrill

160 - 170

15 - 30

1

Stokbroden bedekt met gesmolten kaas

Multi hetelucht

160 - 170

15 - 30

1

Zoete ovenschotels

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

180 - 200

40 - 60

1

Visschotels

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

180 - 200

30 - 60

1

Gevulde groente

Multi hetelucht

160 - 170

30 - 60

1

1) Oven voorverwarmen.

Multi hetelucht (vochtig)

Gerecht

Soort gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Pastaschotel

180 - 200

45 - 60

2

Lasagne

180 - 200

45 - 60

2

Aardappelgratin

190 - 210

55 - 80

2

Zoete gerechten

180 - 200

45 - 60

2

Tulband of brioche

160 - 170

50 - 70

1

Vlechtbrood/broodkrans

170 - 190

40 - 50

2

Kruimeltaart (droog)

160 - 170

20 - 40

3

Koekjes gemaakt van gistdeeg

160 - 170

20 - 40

2

Bakken op meerdere niveaus

Gebruik de functie: Multi hetelucht.

Cakes / Gebak / brood op bakplaat

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

2 posities

3 posities

Roomsoezen/tompoezen

160 - 1801)

25 - 45

1 / 4

-

Kruimeltaart

150 - 160

30 - 45

1 / 4

-

1) Oven voorverwarmen.
Koekjes/small cakes/cakejes/gebak/broodjes

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

2 posities

3 posities

Zandkoekjes

150 - 160

20 - 40

1 / 4

1 / 3 / 5

Short bread / Zandtaartdeeg/ Deegreepjes

140

25 - 45

1 / 4

1 / 3 / 5

Koekjes gemaakt van roerdeeg

160 - 170

25 - 40

1 / 4

-

Eiwitgebak, schuimgebak

80 - 100

130 - 170

1 / 4

-

Bitterkoekjes

100 - 120

40 - 80

1 / 4

-

Koekjes gemaakt van gistdeeg

160 - 170

30 - 60

1 / 4

-

Klein bladerdeeggebak

170 - 1801)

30 - 50

1 / 4

-

Broodjes

180

20 - 30

1 / 4

-

Small cakes / Kleine cakes (20 stuks/bakplaat)

1501)

23 - 40

1 / 4

-

1) Oven voorverwarmen.

Lage temperatuur garen

Gebruik deze functie voor het bereiden van zachte, magere stukken vlees en vis met kerntemperaturen lager dan 65 °C Deze functie is niet geschikt voor suddervlees of een vet varkensbraadstuk. U kunt de vleesthermometer gebruiken om te garanderen dat het vlees de correcte kerntemperatuur heeft (zie de tabel voor de vleesthermometer).

In de eerste 10 minuten kunt u een oventemperatuur instellen tussen 80 °C en 150 °C. De standaard is 90 °C. Nadat de temperatuur is ingesteld, blijft de oven werken bij 80 °C. Gebruik deze functie niet voor gevogelte.

icon-info.png Altijd zonder deksel garen als u gebruik maakt van de functie.
  1. Braad het vlees aan in een pan op de kookplaat op een zeer hoge stand gedurende 1 - 2 minuten aan elke kant.

  2. Plaats het vlees in een diepe braadpan in de oven op het bakrooster.

  3. Steek de vleesthermometer in het vlees.

  4. Selecteer de functie: Lage temperatuur garen en stel de juiste doelkerntemperatuur in.

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Biefstuk

1000 – 1.500 g

120

120 - 150

1

Runderbiefstuk

1000 – 1.500 g

120

90 - 150

3

Geroosterd kalfsvlees

1000 – 1.500 g

120

120 - 150

1

Steaks

200 – 300 g

120

20 - 40

3

Pizza hetelucht

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Pizza (dunne korst)

200 - 2301)2)

15 - 20

2

Pizza (met uiteenlopende garnering)

180 - 200

20 - 30

2

Taarten

180 - 200

40 - 55

1

Spinazietaart

160 - 180

45 - 60

1

Quiche Lorraine

170 - 190

45 - 55

1

Zwitserse flan

170 - 190

45 - 55

1

Appeltaart, gedekt

150 - 170

50 - 60

1

Groentetaart

160 - 180

50 - 60

1

Ongedesemd brood

2301)

10 - 20

2

Bladerdeegtaart

160 - 1801)

45 - 55

2

Flammekuchen (pizza-achtig gerecht uit de Elzas)

2301)

12 - 20

2

Piroggen (Russische variant op calzone)

180 - 2001)

15 - 25

2

1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.

Braden

  • Gebruik hittebestendig servies om te braden (lees de instructies van de fabrikant).

  • Grote braadstukken kunt u direct in de diepe braadpan braden (indien aanwezig) of op een rooster boven de braadpan.

  • Braad mager vlees in een braadpan met deksel. Op die manier blijft het vlees sappiger.

  • Alle soorten vlees die een korst moeten krijgen, kunt u in de braadschaal zonder deksel braden.

  • Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg in het apparaat te bereiden.

  • Giet een beetje vloeistof in de braadpan om het aanbranden van vleessap of vet te voorkomen.

  • Indien nodig het braadstuk (na 1/2 - 2/3 van de gaartijd) keren.

  • Besprenkel grote braadstukken en gevogelte diverse keren tijdens het braden met het eigen vleessap. Hiermee bereikt u een beter braadresultaat.

  • U kunt het apparaat ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd uitschakelen om de restwarmte te gebruiken.

Tabel braadstukken

Rundvlees

Gerecht

Aantal

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Stoofvlees

1 – 1,5 kg

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

230

120 - 150

1

Rosbief of ossehaas: rood

per cm dikte

Circulatiegrill

190 - 2001)

5 - 6

1

Rosbief of ossehaas: medium

per cm dikte

Circulatiegrill

180 - 1901)

6 - 8

1

Rosbief of ossehaas: gaar

per cm dikte

Circulatiegrill

170 - 1801)

8 - 10

1

1) Oven voorverwarmen.
Varkensrug

Gerecht

Aantal

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Schouderstuk / nekstuk / hamlap

1 – 1,5 kg

Circulatiegrill

160 - 180

90 - 120

1

Kotelet / ribbetje

1 – 1,5 kg

Circulatiegrill

170 - 180

60 - 90

1

Gehaktbrood

750 g - 1 kg

Circulatiegrill

160 - 170

50 - 60

1

Varkensschenkel (voorgekookt)

750 g - 1 kg

Circulatiegrill

150 - 170

90 - 120

1

Kalfsvlees

Gerecht

Hoeveelheid (kg)

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Geroosterd kalfsvlees

1

Circulatiegrill

160 - 180

90 - 120

1

Kalfsschenkel

1.5 - 2

Circulatiegrill

160 - 180

120 - 150

1

Lamsvlees

Gerecht

Hoeveelheid (kg)

Functie

Temperatuur (°C)

Roosterhoogte

Tijd (min)

Roosterhoogte

Lamsbout / geroosterd lamsvlees

1 - 1.5

Circulatiegrill

150 - 170

100 - 120

1

Lamsrug

1 - 1.5

Circulatiegrill

160 - 180

40 - 60

1

Wild

Gerecht

Aantal

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Hazerug

tot 1 kg

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

2301)

30 - 40

1

Reerug, hertenrug

1,5 – 2 kg

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

210 - 220

35 - 40

1

Reebout, hertenbout

1,5 – 2 kg

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

180 - 200

60 - 90

1

1) Oven voorverwarmen.
Gevogelte

Gerecht

Aantal

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Stukken gevogelte

200 – 250 g p.p.

Circulatiegrill

200 - 220

30 - 50

1

Halve kip

400 – 500 g p.p.

Circulatiegrill

190 - 210

35 - 50

1

Kip, haantje

1 – 1,5 kg

Circulatiegrill

190 - 210

50 - 70

1

eend

1,5 – 2 kg

Circulatiegrill

180 - 200

80 - 100

1

gans

3,5 – 5 kg

Circulatiegrill

160 - 180

120 - 180

1

Turkije

2,5 – 3,5 kg

Circulatiegrill

160 - 180

120 - 150

1

Turkije

4 – 6 kg

Circulatiegrill

140 - 160

150 - 240

1

Vis (gestoomd)

Gerecht

Hoeveelheid (kg)

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Hele vis

1 - 1.5

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

210 - 220

40 - 60

1

Grill

  • Grill alltijd met de maximale temperatuurinstelling.

  • Rooster in de rekstand plaatsen, zoals aangeraden in grilleertabel.

  • Altijd de pan plaatsen om vet op te vangen op de eerste rekstand.

  • Alleen platte stukken vlees of vis grillen.

  • Lege oven met grilfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen.

icon-warning.pngLet op!
Tijdens het grillen moet de ovendeur altijd gesloten zijn.
Grill

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

1e kant

2e kant

Biefstuk

210 - 230

30 - 40

30 - 40

2

Runderfilet

230

20 - 30

20 - 30

3

Varkensrug

210 - 230

30 - 40

30 - 40

2

Kalfsrug

210 - 230

30 - 40

30 - 40

2

Lamsrug

210 - 230

25 - 35

20 - 25

3

Hele vis, 500 - 1000 g

210 - 230

15 - 30

15 - 30

3 / 4

Tweekrings grill

Gerecht

Tijd (min)

Roosterhoogte

1e kant

2e kant

Burgers / Burgers

8 - 10

6 - 8

4

Varkenshaas

10 - 12

6 - 10

4

Worstjes

10 - 12

6 - 8

4

Runderfilet / kalfsbiefstukken

7 - 10

6 - 8

4

Toast / Geroosterd brood1)

1 - 3

1 - 3

5

Brood met iets erop

6 - 8

-

4

1) Oven voorverwarmen.

Bevroren gerechten

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Pizza, bevroren

200 - 220

15 - 25

2

American pizza, bevroren

190 - 210

20 - 25

2

Pizza, gekoeld

210 - 230

13 - 25

2

Pizza snacks, bevroren

180 - 200

15 - 30

2

Patat, dun

200 - 220

20 - 30

3

Patat, dik

200 - 220

25 - 35

3

Aardappel partjes

220 - 230

20 - 35

3

Rösties

210 - 230

20 - 30

3

Lasagne/Cannelloni, vers

170 - 190

35 - 45

2

Lasagne / Cannelloni, bevroren

160 - 180

40 - 60

2

Oven gegratineerde kaas

170 - 190

20 - 30

3

Kippenvleugels

190 - 210

20 - 30

2

Bevroren kant-en-klaarmaaltijden

Gerecht

Functie

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Temperatuur (°C)

Pizza, bevroren

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

volgens aanwijzingen van de fabrikant

volgens aanwijzingen van de fabrikant

3

Patat 1) (300 - 600 g)

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte) of Circulatiegrill

200 - 220

volgens aanwijzingen van de fabrikant

3

Baguettes

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

volgens aanwijzingen van de fabrikant

volgens aanwijzingen van de fabrikant

3

Vruchtentaarten

Conventionele functie (Boven + Onderwarmte)

volgens aanwijzingen van de fabrikant

volgens aanwijzingen van de fabrikant

3

1) Patat tijdens bakken 2 tot 3 keer omkeren.

Ontdooien

  • Haal het gerecht uit de verpakking en plaats het op een bord.

  • Gebruik het eerste roosterniveau vanaf de bodem.

  • Bedek het bord niet met een kom of ander bord, aangezien het ontdooien hierdoor langer kan duren.

Gerecht

Aantal

Ontdooitijd (min.)

Nadooitijd (min)

Opmerkingen

Kip

1 kg

100 - 140

20 - 30

Kip op een omgedraaid schoteltje in een groot bord leggen. Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Vlees

1 kg

100 - 140

20 - 30

Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Vlees

500 g

90 - 120

20 - 30

Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Forel

150 g

25 - 35

10 - 15

-

Aardbeien

300 g

30 - 40

10 - 20

-

Boter

250 g

30 - 40

10 - 15

-

Room

2 x 200 g

80 - 100

10 - 15

Klop de nog licht bevroren slagroom.

Gebak

1,4 kg

60

60

-

Inmaken

  • Gebruik alleen weckpotten van dezelfde afmetingen.

  • Gebruik geen weckpotten met een draai- of bajonetsluiting en metalen bakken.

  • Gebruik het eerste rek van de bodem van deze functie.

  • Zet niet meer dan zes wekflessen van 1 liter op het bakrooster.

  • Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit ze af met een klem.

  • De weckpotten mogen elkaar niet raken.

  • Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat, zodat er voldoende vocht in de oven ontstaat.

  • Als de vloeistof in de weckpotten begint te borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij weckpotten van 1 liter), stop de oven of verlaag de temperatuur tot 100 °C (raadpleeg de tabel).

Zachte vruchten

Gerecht

Temperatuur (°C)

Inmaken/wecken tot het parelen begint (min)

Door blijven koken op 100 °C (min.)

Aardbeien / bosbessen / frambozen / rijpe kruisbessen

160 - 170

35 - 45

-

Steenvruchten

Gerecht

Temperatuur (°C)

Inmaken/wecken tot het parelen begint (min)

Door blijven koken op 100 °C (min.)

Peren / kweeperen / pruimen

160 - 170

35 - 45

10 - 15

Groenten

Gerecht

Temperatuur (°C)

Inmaken/wecken tot het parelen begint (min)

Door blijven koken op 100 °C (min.)

Wortelen 1)

160 - 170

50 - 60

5 - 10

Komkommers

160 - 170

50 - 60

-

Gemengde augurken

160 - 170

50 - 60

5 - 10

Koolrabi / erwten / asperges

160 - 170

50 - 60

15 - 20

1) Na uitschakeling in de oven laten staan.

Drogen

  • Gebruik hiervoor een met boterhampapier of bakpapier belegde plaat.

  • Stop de oven voor een beter resultaat halverwege de droogtijd, open de deur en laat het één nacht afkoelen om het drogen te voltooien.

Groenten

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (u)

Roosterhoogte

1 stand

2 posities

Bonen

60 - 70

6 - 8

3

1 / 4

Paprika's

60 - 70

5 - 6

3

1 / 4

Groente in het zuur

60 - 70

5 - 6

3

1 / 4

Paddestoelen

50 - 60

6 - 8

3

1 / 4

Kruiden

40 - 50

2 - 3

3

1 / 4

Fruit

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (u)

Roosterhoogte

1 stand

2 posities

Pruimen

60 - 70

8 - 10

3

1 / 4

Abrikozen

60 - 70

8 - 10

3

1 / 4

Schijfjes appel

60 - 70

6 - 8

3

1 / 4

Peren

60 - 70

6 - 9

3

1 / 4

Brood bakken

Voeg 200 ml water toe aan de waterlade.

Voorverwarmen wordt niet aanbevolen.

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Witbrood

180 - 200

40 - 60

2

Baguette

200 - 220

35 - 45

2

Brioche

160 - 180

40 - 60

2

Ciabatta

200 - 220

35 - 45

2

Roggebrood

180 - 200

50 - 70

2

Bruin brood

180 - 200

50 - 70

2

Volkoren brood

170 - 190

60 - 90

2

Vleesthermometertabel

Rundvlees

Gerecht

Voedselkerntemperatuur (°C)

Rib- / Filletsteak: rood

45 - 50

Rib- / Filletsteak: medium

60 - 65

Rib- / Filletsteak: gaar

70 - 75

Varkensvlees

Gerecht

Voedselkerntemperatuur (°C)

Schouderkarbonade / ham / varkensrug

80 - 82

Tussenribstuk, Kasselerrib

75 - 80

Gehaktbrood

75 - 80

Kalfsvlees

Gerecht

Voedselkerntemperatuur (°C)

Geroosterd kalfsvlees

75 - 80

Kalfsschenkel

85 - 90

Schapenvlees / lamsvlees

Gerecht

Voedselkerntemperatuur (°C)

Schapenbout

80 - 85

Schapenrug

80 - 85

Geroosterd lamsvlees / Lamsbout

70 - 75

Wild

Gerecht

Voedselkerntemperatuur (°C)

Hazerug

70 - 75

Hazenpoot, hazenbout

70 - 75

Gehele haas

70 - 75

Reerug, hertenrug

70 - 75

Ree- /hertenrug

70 - 75

Vis

Gerecht

Voedselkerntemperatuur (°C)

Zalm

65 - 70

Forellen

65 - 70

  • Was this article helpful?