Skip to main content
Oven - Aanwijzingen en tips
AEG Support

Oven - Aanwijzingen en tips

icon-warning.pngAttentie
Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid.
icon-info.png De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn afhankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten.

Bakken

  • Uw oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de ovenniveaus aan de tabelwaarden aan.

  • De fabrikant raadt u aan de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen.

  • Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor een speciaal recept, kijkt u bij een soortgelijk product.

  • Bij het bereiden van cake op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10 - 15 minuten langer zijn.

  • Als de cake niet overal even hoog is, wordt de cake in het begin van het bakproces niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. De verschillen verminderen tijdens het bakproces.

  • Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen en profiteren van de restwarmte.

Wanneer u bevroren gerechten gebruikt, kunnen de bakplaten in de oven tijdens het bakken vervormen. Wanneer de bakplaten afkoelen, verdwijnt de vervorming.

Baktips

Bakresultaat

Mogelijke oorzaak

Oplossing

De onderkant van de cake is niet voldoende gebruind.

De rekstand is incorrect.

Plaats de cake op een lagere rekstand.

De cake zakt in en wordt klef, klonterig, streperig.

De oventemperatuur is te hoog.

De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur lager in.

De cake zakt in en wordt klef, klonterig, streperig.

Te korte baktijd.

Baktijd verlengen. U kunt de baktijd niet verlagen door een hogere temperatuur in te stellen.

De cake zakt in en wordt klef, klonterig, streperig.

Er zit te veel vloeistof in het mengsel.

Minder vocht gebruiken. Let op de kneedtijden, vooral bij het gebruik van keukenmachines.

De cake is te droog.

De oventemperatuur is te laag.

De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur hoger in.

De cake is te droog.

Te lange baktijd.

De volgende keer dat u een cake bakt, gebruikt u een kortere baktijd.

De cake wordt ongelijkmatig bruin.

De oventemperatuur is te hoog en de baktijd te kort.

De baktemperatuur lager instellen en de baktijd verlengen.

De cake wordt ongelijkmatig bruin.

Het deeg is niet gelijkmatig verdeeld.

Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat.

De cake wordt niet gaar binnen de aangegeven baktijd.

De oventemperatuur is te laag.

De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur een beetje hoger in.

Licht koken GUID-4A4EE58A-593F-4704-9A9C-1292F25DA0AC-preview_v1.png

  • Gebruik de functie om te bakken in bakblikken en te drogen op één niveau bij lage temperatuur.

  • Bak maar één bakblik of bakplaat tegelijkertijd.

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Koekjes

180 - 190

10 - 201)

Vruchtentaartje: Soesjes

180 - 190

30 - 40 1)

Vruchtentaartje: Zandtaartdeeg

180 - 190

25 - 35 1)

Schuimgebakjes

80 - 100

120 - 150

1) Oven voorverwarmen.

Bereiding met hete lucht GUID-FC36F8F7-D1E3-49B5-9162-3279C6BBEEC2-preview_v1.png

Bakken op 1 ovenniveau

Bakken in een bakblik

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Tulband of brioche

150 - 160

50 - 70

2

Zandgebak/vruchtencake

140 - 160

50 - 90

1 - 2

Biscuittaart zonder vet

150 - 1601)

25 - 40

3

Taartbodem van zandtaartdeeg

170 - 1801)

10 - 25

2

Taartbodem - zacht cakedeeg

150 - 170

20 - 25

2

Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, diagonaal geplaatst)

160

60 - 90

2 - 3

1) Oven voorverwarmen.
Gebak op bakplaat

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Kruimeltaart (droog)

150 - 160

20 - 40

3

Vruchtentaart (bereid met gistdeeg/sponsdeeg) 1)

150

35 - 55

3

Vruchtentaart met kruimeldeeg

160 - 170

40 - 80

3

1) Gebruik braadpan.
Koekjes

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Zandkoekjes

150 - 160

10 - 20

3

Zandtaartdeeg/ Deegreepjes

140

20 - 35

3

Koekjes gemaakt van roerdeeg

150 - 160

15 - 20

3

Eiwitgebak, schuimgebak

80 - 100

120 - 150

3

Bitterkoekjes

100 - 120

30 - 50

3

Koekjes gemaakt van gistdeeg

150 - 160

20 - 40

3

Klein bladerdeeggebak

170 - 1801)

20 - 30

3

Broodjes

1601)

10 - 35

3

Kleine cakejes (20 per blad)

1501)

20 - 35

3

1) Oven voorverwarmen.
Tabel voor ovenschotels en gegratineerde gerechten

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Stokbroden bedekt met gesmolten kaas

160 - 1701)

15 - 30

1

Gevulde groente

160 - 170

30- 60

1

1) Oven voorverwarmen.

Bakken op meerdere niveaus

Gebak op bakplaat

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

2 posities

Roomsoezen/tompoezen

160 - 1801)

25 - 45

2 / 4

Kruimeltaart

150 - 160

30 - 45

2 / 4

1) Oven voorverwarmen.
Koekjes/small cakes/gebak/broodjes

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

2 posities

Zandkoekjes

150 - 160

20 - 40

2 / 4

Zandtaartdeeg/ Deegreepjes

140

25 - 45

2 / 4

Koekjes gemaakt van roerdeeg

160 - 170

25 - 40

2 / 4

Eiwitgebak, schuimgebak

80 - 100

130 - 170

2 / 4

Bitterkoekjes

100 - 120

40 - 80

2 / 4

Koekjes gemaakt van gistdeeg

160 - 170

30 - 60

2 / 4

Klein bladerdeeggebak

170 - 1801)

30 - 50

2 / 4

Broodjes

1801)

25- 40

2 / 4

Kleine cakejes (20 per blad)

1501)

20 - 40

2 / 4

1) Oven voorverwarmen.

Boven- en onderwarmte op één niveau GUID-785C5492-E9F9-47C4-A489-C59792023108-preview_v1.png

Bakken in een bakblik

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Tulband of brioche

160 - 180

50 - 70

2

Moskovisch gebak/vruchtencake

150 - 170

50 - 90

1 - 2

Biscuittaart zonder vet

1701)

25 - 40

3

Taartbodem van zandtaartdeeg

190 - 2101)

10 - 25

2

Taartbodem - zacht cakedeeg

170 - 190

20 - 25

2

Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, diagonaal geplaatst)

180

60 - 90

1 - 2

Hartige taart (bijv. quiche lorraine)

180 - 220

35 - 60

1

Kwarktaart

160 - 180

60 - 90

1 - 2

1) Oven voorverwarmen.
Gebak op bakplaat

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Vlechtbrood/broodkrans

170 - 190

40 - 50

2

Kerststol

160 - 1801)

50 - 70

2

Brood (roggebrood):
  1. Eerste deel van het bakproces.

  2. Tweede deel van het bakproces.

  1. 2301)

  2. 160 - 1801)

  1. 20

  2. 30 - 60

1 - 2

Roomsoezen/tompoezen

190 - 2101)

20 - 35

3

Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam)

180 - 2001)

10 - 20

3

Kruimeltaart (droog)

160 - 180

20 - 40

3

Amandelcake/suikertaart

190 - 2101)

20 - 30

3

Vruchtentaart (bereid met gistdeeg/sponsdeeg) 2)

170

35 - 55

3

Vruchtentaart met kruimeldeeg

170 - 190

40 - 60

3

Plaatkoek met kwetsbare garnering (bijv. kwark, room, puddingvulling)

160 - 1801)

40 - 80

3

Pizza (met veel garnering)

190 - 2101)

30 - 50

1 - 2

Pizza (dunne korst)

220 - 2501)

15 - 25

1 - 2

Ongedesemd brood

230 - 250

10 - 15

1

Vlaaien (CH)

210 - 230

35 - 50

1

1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik braadpan.
Koekjes

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Zandkoekjes

170 - 190

10 - 20

3

Zandtaartdeeg/ Deegreepjes

1601)

20 - 35

3

Roerdeegkoekjes

170 - 190

20 - 30

3

Eiwitgebak, schuimgebak

80 - 100

120 - 150

3

Bitterkoekjes

120 - 130

30 - 60

3

Koekjes gemaakt van gistdeeg

170 - 190

20 - 40

3

Klein bladerdeeggebak

190 - 2101)

20 - 30

3

Broodjes

190 - 2101)

10 - 55

3

Kleine cakejes (20 per blad)

1701)

20 - 30

3 - 4

1) Oven voorverwarmen.
Tabel voor ovenschotels en gegratineerde gerechten

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Pastaschotel

180 - 200

45 - 60

1

Lasagne

180 - 200

35 - 50

1

Groentegratin

180 - 2001)

15 - 30

1

Stokbroden bedekt met gesmolten kaas

200 - 2201)

15 - 30

1

Zoete ovenschotels

180 - 200

40 - 60

1

Visschotels

180 - 200

40 - 60

1

Gevulde groente

180 - 200

40 - 60

1

1) Oven voorverwarmen.

Pizzastand GUID-3123A2BC-5ADB-48D0-86CC-CD1270A03359-preview_v1.png

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Pizza (dun) 1)

200 - 2302)

10 - 20

1 - 2

Pizza (met veel garnering) 1)

180 - 200

20 - 35

1 - 2

Taarten

170 - 200

35 - 55

1 - 2

Spinazietaart

160 - 180

45 - 60

1 - 2

Quiche Lorraine (hartige taart)

170 - 190

45 - 55

1 - 2

Zwitserse flan

170 - 200

35 - 55

1 - 2

Kwarktaart

140 - 160

60 - 90

1 - 2

Appeltaart, bedekt

150 - 170

50 - 60

1 - 2

Groentetaart

160 - 180

50 - 60

1 - 2

Ongedesemd brood

230 - 2502)

10 - 20

2 - 3

Bladerdeegtaart

160 - 1802)

45 - 55

2 - 3

Flammekuchen

230 - 2502)

12 - 20

2 - 3

Piroggen (Russische variant op calzone)

180 - 2002)

15 - 25

2 - 3

1) Gebruik braadpan.
2) Oven voorverwarmen.

Braden

  • Gebruik hittebestendig servies om te braden (lees de instructies van de fabrikant).

  • Grote braadstukken kunt u direct in de diepe braadpan braden (indien aanwezig) of op een rooster boven de braadpan.

  • Braad mager vlees in een braadpan met deksel. Op die manier blijft het vlees sappiger.

  • Alle soorten vlees die een korst moeten krijgen, kunt u in de braadschaal zonder deksel braden.

  • Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg in het apparaat te bereiden.

  • Giet een beetje vloeistof in de braadpan om het aanbranden van vleessap of vet te voorkomen.

  • Indien nodig het braadstuk (na 1/2 - 2/3 van de gaartijd) keren.

  • Besprenkel grote braadstukken en gevogelte diverse keren tijdens het braden met het eigen vleessap. Hiermee bereikt u een beter braadresultaat.

  • U kunt het apparaat ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd uitschakelen om de restwarmte te gebruiken.

Braden met boven- en onderwarmte GUID-785C5492-E9F9-47C4-A489-C59792023108-preview_v1.png

Rundvlees

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Stoofvlees

1 – 1,5 kg

200 - 230

105 - 150

1

Rosbief of ossehaas: rood

per cm dikte

230 - 2501)

6 - 8

1

Rosbief of ossehaas: medium

per cm dikte

220 - 230

8 - 10

1

Rosbief of ossehaas: gaar

per cm dikte

200 - 220

10 - 12

1

1) Oven voorverwarmen.
Varkensvlees

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Schouderstuk, nekstuk, hamlap

1 – 1,5 kg

210 - 220

90 - 120

1

Kotelet, ribbetje

1 – 1,5 kg

180 - 190

60 - 90

1

Gehaktbrood

750 g - 1 kg

170 - 190

50 - 60

1

Varkensschenkel(voorgekookt)

750 g - 1 kg

200 - 220

90 - 120

1

Kalfsvlees

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Geroosterd kalfsvlees1)

1 kg

210 - 220

90 - 120

1

Kalfsschenkel

1,5 – 2 kg

200 - 220

150 - 180

1

1) Gebruik een afgesloten braadpan.
Lamsvlees

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Lamsbout, geroosterd lamsvlees

1 – 1,5 kg

210 - 220

90 - 120

1

Lamsrug

1 – 1,5 kg

210 - 220

40 - 60

1

Game

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Hazenrug, hazenbout

tot 1 kg

220 - 2401)

30 - 40

1

Reerug, hertenrug

1,5 – 2 kg

210 - 220

35 - 40

1

Reebout, hertenbout

1,5 – 2 kg

200 - 210

90 - 120

1

1) Oven voorverwarmen.
Gevogelte

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Stukken gevogelte

200 – 250 g p.p.

220 - 250

20 - 40

1

Halve kip

400 – 500 g p.p.

220 - 250

35 - 50

1

Kip, haantje

1 – 1,5 kg

220 - 250

50 - 70

1

Eend

1,5 – 2 kg

210 - 220

80 - 100

1

Gans

3,5 – 5 kg

200 - 210

150 - 180

1

Kalkoen

2,5 – 3,5 kg

200 - 210

120 - 180

1

Kalkoen

4 – 6 kg

180 - 200

180 - 240

1

Vis

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Hele vis

1 – 1,5 kg

210 - 220

40 - 70

1

Braden met circulatiegrill GUID-F4763F9C-5840-4D60-AA46-7E295B6E5C28-preview_v1.png

Rundvlees

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Rosbief of ossehaas: rood

per cm dikte

190 - 2001)

5 - 6

1

Rosbief of ossehaas: medium

per cm dikte

180 - 190

6 - 8

1

Rosbief of ossehaas: gaar

per cm dikte

170 - 180

8 - 10

1

1) Oven voorverwarmen.
Varkensvlees

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Schouderstuk, nekstuk, hamlap

1 – 1,5 kg

160 - 180

90 - 120

1

Kotelet, ribbetje

1 – 1,5 kg

170 - 180

60 - 90

1

Gehaktbrood

750 g - 1 kg

160 - 170

50 - 60

1

Varkensschenkel(voorgekookt)

750 g - 1 kg

150 - 170

90 - 120

1

Kalfsvlees

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Geroosterd kalfsvlees

1 kg

160 - 180

90 - 120

1

Kalfsschenkel

1,5 – 2 kg

160 - 180

120 - 150

1

Lamsvlees

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Lamsbout, geroosterd lamsvlees

1 – 1,5 kg

150 - 170

100 - 120

1

Lamsrug

1 – 1,5 kg

160 - 180

40 - 60

1

Gevogelte

Gerecht

Aantal

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

Stukken gevogelte

200 – 250 g p.p.

200 - 220

30 - 50

1

Halve kip

400 – 500 g p.p.

190 - 210

35 - 50

1

Kip, haantje

1 – 1,5 kg

190 - 210

50 - 70

1

Eend

1,5 – 2 kg

180 - 200

80 - 100

1

Gans

3,5 – 5 kg

160 - 180

120 - 180

1

Kalkoen

2,5 – 3,5 kg

160 - 180

120 - 150

1

Kalkoen

4 – 6 kg

140 - 160

150 - 240

1

Grillen in het algemeen

icon-warning.pngAttentie
Tijdens het grillen moet de ovendeur altijd gesloten zijn.
  • Grill alltijd met de maximale temperatuurinstelling.

  • Rooster in de rekstand plaatsen, zoals aangeraden in grilleertabel.

  • Altijd de pan plaatsen om vet op te vangen op de eerste rekstand.

  • Alleen platte stukken vlees of vis grillen.

  • Lege oven met grillfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen.

GUID-7BBEC306-F064-498D-89DA-D61B05D665C0-preview_v1.png

Het grilgedeelte is ingesteld in het midden van het rooster.

Grill intens GUID-ABACB979-C545-4163-B71C-0128C1D2E825-preview_v1.png

Gerecht

Temperatuur (°C)

Tijd (min)

Roosterhoogte

1e kant

2e kant

2e kant

Burgers

max 1)

9 - 15

8 - 13

4

Varkenshaas

Maximaal

10 - 12

6 - 10

4

Worstjes

Maximaal

10 - 12

6 - 8

4

Runderfilet, kalfsbiefstukken

Maximaal

7 - 10

6 - 8

4

Geroosterd brood

max 1)

1 - 4

1 - 4

4 - 5

Brood met iets erop

Maximaal

6 - 8

-

4

1) De oven voorverwarmen

Ontdooien GUID-8B7F7AAA-1022-478A-A23D-C084EB8EC3EA-preview_v1.png

  • Haal het voedsel uit de verpakking. Doe het voedsel op een bord.

  • Gebruik voor het afdekken geen borden of schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd worden verlengd.

  • Gebruik de eerste rekstand van de oven. Het inzetniveau onderaan.

Gerecht

Aantal

Ontdooitijd (min.)

Nadooitijd (min)

Opmerkingen

Kip

1 kg

100 - 140

20 - 30

Kip op een omgedraaid schoteltje in een groot bord leggen. Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Vlees

1 kg

100 - 140

20 - 30

Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Vlees

500 g

90 - 120

20 - 30

Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Forel

150 g

25 - 35

10 - 15

-

Aardbeien

300 g

30 - 40

10 - 20

-

Boter

250 g

30 - 40

10 - 15

-

Room

2 x 200 g

80 - 100

10 - 15

Klop de nog licht bevroren slagroom.

Cake

1,4 kg

60

60

-

  • Was this article helpful?