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icon-warning.pngAvertissement
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
icon-info.png La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes ainsi que de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.

Informations générales

  • L'appareil dispose de cinq niveaux de grille. Comptez les niveaux de grille à partir du bas de l'appareil.

  • L'appareil est doté d'un système spécial qui permet à l'air de circuler et qui recycle perpétuellement la vapeur. Dans cet environnement, ce système permet de cuisiner des plats tout en maintenant ceux-ci tendres à l'intérieur et croquants à l'extérieur. Le temps de cuisson et la consommation énergétique sont donc réduits au minimum.

  • De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte du four ou sur les vitres de la porte. C'est normal. Veillez à reculer un peu lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil en fonctionnement. Pour diminuer la condensation, faites fonctionner l'appareil 10 minutes avant d'enfourner vos aliments.

  • Essuyez la vapeur après chaque utilisation de l'appareil.

  • Ne placez jamais d'aluminium ou tout autre ustensile, plat et accessoire directement en contact avec la sole de votre four. Cela entraînerait une détérioration de l'émail et modifierait les résultats de cuisson.

Cuisson de gâteaux

  • N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de cuisson.

  • Si vous utilisez deux plateaux de cuisson en même temps, laissez un niveau libre entre les deux.

Cuisson de viande et de poisson

  • Pour les aliments très gras, utilisez un plat à rôtir pour éviter de salir le four de manière irréversible.

  • Avant de couper la viande, laissez-la reposer pendant environ 15 minutes afin d'éviter que le jus ne s'écoule.

  • Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée ne se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans le plat à rôtir. Pour éviter que la fumée ne se condense, ajoutez à nouveau de l'eau dans le plat à rôtir à chaque fois qu'il n'en contient plus.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type d'aliment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs réglages (fonction, temps de cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos recettes et les quantités lorsque vous utiliserez l'appareil.

Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux

Gâteaux

Plat

Voûte

Chaleur tournante

Durée (min)

Commentaires

Température (°C)

Positions des grilles

Température (°C)

Positions des grilles

Pâtes à gâteaux

170

2

160

3 (2 et 4)

45 - 60

Dans un moule à gâteau

Pâte sablée

170

2

160

3 (2 et 4)

20 - 30

Dans un moule à gâteau

Gâteau au fromage

170

1

165

2

80 - 100

Dans un moule à gâteau de 26 cm

Tarte aux pommes1)

170

2

160

2 (gauche et droit)

80 - 100

Dans deux moules à gâteau de 20 cm sur une grille métallique

Strudel

175

3

150

2

60 - 80

Sur un plateau de cuisson

Tarte à la confiture

170

2

165

2 (gauche et droit)

30 - 40

Dans un moule à gâteau de 26 cm

Génoise/Gâteau Savoie

170

2

150

2

40 - 50

Dans un moule à gâteau de 26 cm

Gâteau de Noël/Cake aux fruits1)

160

2

150

2

90 - 120

Dans un moule à gâteau de 20 cm

Gâteau aux prunes1)

175

1

160

2

50 - 60

Dans un moule à pain

Petits gâteaux - sur un seul niveau1)

170

3

150 - 160

3

20 - 30

Sur un plateau de cuisson

Petits gâteaux - sur deux niveaux1)

-

-

140 - 150

2 et 4

25 - 35

Sur un plateau de cuisson

Petits gâteaux - sur trois niveaux1)

-

-

140 - 150

1, 3 et 5

30 - 45

Sur un plateau de cuisson

Biscuits/Gâteaux secs/Tresses feuilletées - sur un seul niveau

140

3

140 - 150

3

25 - 45

Sur un plateau de cuisson

Biscuits/Gâteaux secs/Tresses feuilletées - sur deux niveaux

-

-

140 - 150

2 et 4

35 - 40

Sur un plateau de cuisson

Biscuits/Gâteaux secs/Tresses feuilletées - sur trois niveaux

-

-

140 - 150

1, 3 et 5

35 - 45

Sur un plateau de cuisson

Meringues - sur un seul niveau

120

3

120

3

80 - 100

Sur un plateau de cuisson

Meringues - sur deux niveaux1)

-

-

120

2 et 4

80 - 100

Sur un plateau de cuisson

Petits pains1)

190

3

190

3

12 - 20

Sur un plateau de cuisson

Éclairs - sur un seul niveau

190

3

170

3

25 - 35

Sur un plateau de cuisson

Éclairs - sur deux niveaux

-

-

170

2 et 4

35 - 45

Sur un plateau de cuisson

Tourtes

180

2

170

2

45 - 70

Dans un moule à gâteau de 20 cm

Cake aux fruits

160

1

150

2

110 - 120

Dans un moule à gâteau de 24 cm

Gâteau à étages1)

170

1

160

2 (gauche et droit)

30 - 50

Dans un moule à gâteau de 20 cm

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Pain et pizza

Plat

Voûte

Chaleur tournante

Durée (min)

Commentaires

Température (°C)

Positions des grilles

Température (°C)

Positions des grilles

Pain blanc1)

190

1

190

1

60 - 70

1 à 2 pièces, 500 g par pièce

Pain de seigle

190

1

180

1

30 - 45

Dans un moule à pain

Petits pains1)

190

2

180

2 (2 et 4)

25 - 40

6 à 8 petits pains sur un plateau de cuisson

Pizza1)

230 - 250

1

230 - 250

1

10 - 20

Sur un plateau de cuisson ou un plat à rôtir

Scones1)

200

3

190

3

10 - 20

Sur un plateau de cuisson

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Préparations à base d'œufs

Plat

Voûte

Chaleur tournante

Durée (min)

Commentaires

Température (°C)

Positions des grilles

Température (°C)

Positions des grilles

Gratin de pâtes

200

2

180

2

40 - 50

Dans un moule

Gratin aux légumes

200

2

175

2

45 - 60

Dans un moule

Quiches1)

180

1

180

1

50 - 60

Dans un moule

Lasagnes1)

180 - 190

2

180 - 190

2

25 - 40

Dans un moule

Cannelloni1)

180 - 190

2

180 - 190

2

25 - 40

Dans un moule

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Viande

Plat

Voûte

Chaleur tournante

Durée (min)

Commentaires

Température (°C)

Positions des grilles

Température (°C)

Positions des grilles

Bœuf

200

2

190

2

50 - 70

Sur une grille métallique

Porc

180

2

180

2

90 - 120

Sur une grille métallique

Veau

190

2

175

2

90 - 120

Sur une grille métallique

Rôti de boeuf, saignant

210

2

200

2

50 - 60

Sur une grille métallique

Rôti de boeuf, cuit à point

210

2

200

2

60 - 70

Sur une grille métallique

Rôti de boeuf, bien cuit

210

2

200

2

70 - 75

Sur une grille métallique

Épaule de porc

180

2

170

2

120 - 150

Avec couenne

Jarret de porc

180

2

160

2

100 - 120

2 morceaux

Agneau

190

2

175

2

110 - 130

Gigot

Poulet

220

2

200

2

70 - 85

Entier

Dinde

180

2

160

2

210 - 240

Entière

Canard

175

2

220

2

120 - 150

Entier

Oie

175

2

160

1

150 - 200

Entière

Lapin

190

2

175

2

60 - 80

En morceaux

Lièvre

190

2

175

2

150 - 200

En morceaux

Faisan

190

2

175

2

90 - 120

Entier

Poisson

Plat

Voûte

Chaleur tournante

Durée (min)

Commentaires

Température (°C)

Positions des grilles

Température (°C)

Positions des grilles

Truite/daurade

190

2

175

2

40 - 55

3 - 4 poissons

Thon/saumon

190

2

175

2

35 - 60

4 - 6 filets

Gril

icon-info.png Préchauffez votre four à vide pendant 3 minutes avant la cuisson.

Plat

Quantité

Température (°C)

Durée (min)

Positions des grilles

Morceaux

(g)

1re face

2e face

Filet de bœuf

4

800

max.

12 - 15

12 - 14

4

Steaks de bœuf

4

600

max.

10 - 12

6 - 8

4

Saucisses

8

-

max.

12 - 15

10 - 12

4

Côtelettes de porc

4

600

max.

12 - 16

12 - 14

4

Poulet (coupé en deux)

2

1000

max.

30 - 35

25 - 30

4

Brochettes

4

-

max.

10 - 15

10 - 12

4

Escalope de poulet

4

400

max.

12 - 15

12 - 14

4

Steak haché

6

600

max.

20 - 30

-

4

Filet de poisson

4

400

max.

12 - 14

10 - 12

4

Sandwiches toastés

4 - 6

-

max.

5 - 7

-

4

Toasts

4 - 6

-

max.

2 - 4

2 - 3

4

Turbo gril

Viande de bœuf

Plat

Quantité

Température (°C)

Durée (min)

Positions des grilles

Rôti ou filet de bœuf saignant1)

Par cm d’épaisseur

190 - 200

5 - 6

1 ou 2

Rôti ou filet de bœuf à point1)

Par cm d’épaisseur

180 - 190

6 - 8

1 ou 2

Rôti ou filet de bœuf bien cuit1)

Par cm d’épaisseur

170 - 180

8 - 10

1 ou 2

1) Préchauffer le four.
Filet mignon de porc

Plat

Quantité (kg)

Température (°C)

Durée (min)

Positions des grilles

Épaule, collier, jambon à l'os

1 - 1.5

160 - 180

90 - 120

1 ou 2

Côtelette, côte levée

1 - 1.5

170 - 180

60 - 90

1 ou 2

Pâté à la viande

0.75 - 1

160 - 170

50 - 60

1 ou 2

Jarret de porc (précuit)

0.75 - 1

150 - 170

90 - 120

1 ou 2

Veau

Plat

Quantité (kg)

Température (°C)

Durée (min)

Positions des grilles

Rôti de veau

1

160 - 180

90 - 120

1 ou 2

Jarret de veau

1.5 - 2

160 - 180

120 - 150

1 ou 2

Agneau

Plat

Quantité (kg)

Température (°C)

Durée (min)

Positions des grilles

Gigot d'agneau, rôti d'agneau

1 - 1.5

150 - 170

100 - 120

1 ou 2

Selle d’agneau

1 - 1.5

160 - 180

40 - 60

1 ou 2

Volaille

Plat

Quantité (kg)

Température (°C)

Durée (min)

Positions des grilles

Morceaux de volaille

0,2 - 0,25 chacun

200 - 220

30 - 50

1 ou 2

Demi-poulet

0.4 - 0.5 chacun

190 - 210

35 - 50

1 ou 2

Volaille, poularde

1 - 1.5

190 - 210

50 - 70

1 ou 2

Canard

1.5 - 2

180 - 200

80 - 100

1 ou 2

Oie

3.5 - 5

160 - 180

120 - 180

1 ou 2

Dinde

2.5 - 3.5

160 - 180

120 - 150

1 ou 2

Dinde

4 - 6

140 - 160

150 - 240

1 ou 2

Poisson (à l'étuvée)

Plat

Quantité (kg)

Température (°C)

Durée (min)

Positions des grilles

Poisson entier

1 - 1.5

210 - 220

40 - 60

1 ou 2

Décongélation

Plat

Quantité (g)

Durée de décongélation (min)

Décongélation complémentaire (min)

Commentaires

Poulet

1000

100 - 140

20 - 30

Placez le poulet sur une sous-tasse retournée, posée sur une grande assiette Retournez à la moitié du temps.

Viande

1000

100 - 140

20 - 30

Retournez à la moitié du temps.

Viande

500

90 - 120

20 - 30

Retournez à la moitié du temps.

Truite

150

25 - 35

10 - 15

-

Fraises

300

30 - 40

10 - 20

-

Beurre

250

30 - 40

10 - 15

-

Crème

2 x 200

80 - 100

10 - 15

La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complètement décongelée.

Gâteau

1400

60

60

-

Déshydratation - Chaleur tournante

  • Utilisez des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

  • Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour terminer le séchage.

Légumes

Plat

Température (°C)

Durée (h)

Positions des grilles

1 position

2 positions

Haricots

60 - 70

6 - 8

3

1 / 4

Poivrons

60 - 70

5 - 6

3

1 / 4

Légumes pour potage

60 - 70

5 - 6

3

1 / 4

Champignons

50 - 60

6 - 8

3

1 / 4

Fines herbes

40 - 50

2 - 3

3

1 / 4

Fruits

Plat

Température (°C)

Durée (h)

Positions des grilles

1 position

2 positions

Prunes

60 - 70

8 - 10

3

1 / 4

Abricots

60 - 70

8 - 10

3

1 / 4

Pommes, lamelles

60 - 70

6 - 8

3

1 / 4

Poires

60 - 70

6 - 9

3

1 / 4

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