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Table de cuisson - Conseils
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Table de cuisson - Conseils

icon-warning.pngAvertissement
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.

Ustensiles de cuisson

icon-info.png Sur les zones de cuisson à induction, un champ électromagnétique puissant chauffe les récipients très rapidement.
icon-info.png Utilisez des récipients adaptés aux zones de cuisson à induction.

Matériaux des ustensiles de cuisson

  • adaptés : fonte, acier, acier émaillé, acier inoxydable, fond multicouche (homologué par le fabricant).

  • inadaptés : aluminium, cuivre, laiton, verre, céramique, porcelaine.

Les plats de cuisson conviennent pour l'induction si :

  • une petite quantité d'eau contenue dans un récipient chauffe dans un bref laps de temps sur une zone de cuisson réglée sur le niveau de cuisson maximal.

  • un aimant adhère au fond du récipient.

icon-info.png Le fond de l'ustensile de cuisson doit être aussi plat et épais que possible.

Dimensions de l'ustensile

Les zones de cuisson à induction s'adaptent automatiquement au diamètre du fond du récipient utilisé, jusqu'à une certaine limite.

L'efficacité de la zone de cuisson est liée au diamètre du récipient. Un récipient plus petit que le diamètre minimal recommandé ne reçoit qu'une petite partie de la puissance générée par la zone de cuisson.

Diamètre minimal du récipient

Zone de cuisson

Diamètre du récipient (mm)

Arrière gauche

125 - 140

Arrière droite

145 - 180

Avant droite

145 - 180

Avant gauche

180 - 210

Bruits pendant le fonctionnement

Si vous entendez :

  • un craquement : le récipient est composé de différents matériaux (conception « sandwich »).

  • un sifflement : vous utilisez la zone de cuisson avec un niveau de puissance élevé et le récipient est composé de différents matériaux (conception « sandwich »).

  • un bourdonnement : vous utilisez un niveau de puissance élevé.

  • un cliquetis : des commutations électriques se produisent.

  • un sifflement, un bourdonnement : le ventilateur fonctionne.

Ces bruits sont normaux et n'indiquent pas une anomalie de la table de cuisson.

Exemples de cuisson

Le rapport entre le niveau de cuisson et la consommation énergétique de la zone de cuisson n'est pas linéaire. Lorsque vous augmentez le niveau de cuisson, l'augmentation énergétique de la zone de cuisson n'est pas proportionnelle. Cela signifie que la zone de cuisson utilisée à un niveau de cuisson moyen utilise moins de la moitié de sa puissance.

icon-info.png Les données du tableau sont fournies à titre indicatif uniquement.

Niveau de cuisson

Utilisation :

Durée (min)

Conseils

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Conserver les aliments cuits au chaud.

au besoin

Placez un couvercle sur le récipient.

1 - 3

Sauce hollandaise, faire fondre : beurre, chocolat, gélatine.

5 - 25

Mélangez de temps en temps.

1 - 3

Solidifier : omelettes, œufs cocotte.

10 - 40

Couvrez pendant la cuisson.

3 - 5

Faire mijoter des plats à base de riz et de laitage, réchauffer des plats cuisinés.

25 - 50

Ajoutez au moins deux fois plus d'eau que de riz. Remuez les plats à base de lait durant la cuisson.

5 - 7

Cuire à la vapeur des légumes, du poisson et de la viande.

20 - 45

Ajoutez quelques cuillerées de liquide.

7 - 9

Cuire des pommes de terre à la vapeur.

20 - 60

Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g de pommes de terre.

7 - 9

Cuire de grandes quantités d'aliments, des ragoûts et des soupes.

60 - 150

Ajoutez jusqu’à 3 l de liquide, plus les ingrédients.

9 - 12

Poêler à feu doux : escalopes, cordons-bleus de veau, côtelettes, rissolettes, saucisses, foie, roux, œufs, crêpes, beignets.

au besoin

Retournez à la moitié du temps de décongélation.

12 - 13

Cuisson à température élevée des pommes de terre rissolées, filets, steaks.

5 - 15

Retournez à la moitié du temps de décongélation.

14

Faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, cuire de la viande (goulasch, bœuf braisé), cuire des frites.

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Faire bouillir une grande quantité d'eau. La fonction Booster est activée.

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