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Four - Conseils
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Four - Conseils

icon-warning.pngAvertissement
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
icon-info.png La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes ainsi que de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.

Informations générales

  • L'appareil dispose de quatre niveaux de grille. Comptez les niveaux de grille à partir du bas de l'appareil.

  • L'appareil est doté d'un système spécial qui permet à l'air de circuler et qui recycle perpétuellement la vapeur. Dans cet environnement, ce système permet de cuisiner des plats tout en maintenant ceux-ci tendres à l'intérieur et croquants à l'extérieur. Le temps de cuisson et la consommation énergétique sont donc réduits au minimum.

  • De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte du four ou sur les vitres de la porte. C'est normal. Veillez à reculer un peu lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil en fonctionnement. Pour diminuer la condensation, faites fonctionner l'appareil 10 minutes avant d'enfourner vos aliments.

  • Essuyez la vapeur après chaque utilisation de l'appareil.

  • Ne placez jamais d'aluminium ou tout autre ustensile, plat et accessoire directement en contact avec la sole de votre four. Cela entraînerait une détérioration de l'émail et modifierait les résultats de cuisson.

Cuisson

  • Votre four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et les positions des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux.

  • Le fabricant vous recommande d'utiliser la température la plus faible pour la première utilisation.

  • Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez celle qui s'en rapproche le plus.

  • Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux sur plusieurs niveaux.

  • Les gâteaux et petites pâtisseries placés à différentes hauteurs ne dorent pas toujours de manière homogène au début. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'atténuent en cours de cuisson.

  • Avec des temps de cuisson plus longs, le four peut être éteint environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

Lorsque vous cuisinez des plats surgelés, les plateaux de cuisson peuvent se déformer en cours de cuisson. Une fois les plateaux refroidis, cette torsion disparaît.

Cuisson de gâteaux

  • N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de cuisson.

  • Si vous utilisez deux plateaux de cuisson en même temps, laissez un niveau libre entre les deux.

Cuisson de viande et de poisson

  • Pour les aliments très gras, utilisez un plat à rôtir pour éviter de salir le four de manière irréversible.

  • Avant de couper la viande, laissez-la reposer pendant environ 15 minutes afin d'éviter que le jus ne s'écoule.

  • Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée ne se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans le plat à rôtir. Pour éviter que la fumée ne se condense, ajoutez à nouveau de l'eau dans le plat à rôtir à chaque fois qu'il n'en contient plus.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type d'aliment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs réglages (fonction, temps de cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos recettes et les quantités lorsque vous utiliserez l'appareil.

Tableau de cuisson

Plat

Quantité (g)

Position du thermostat

Durée (min)

Positions des grilles

Accessoires

Tresses feuilletées 1)

250

2

25 - 30

3

plateau multi-usages en aluminium

Tresses feuilletées 1)

250

2

20 - 25

3

plateau de cuisson

Gâteau plat 1)

1000

2 - 3

35 - 45

3

plateau multi-usages en aluminium

Gâteau plat 1)

1000

2

35 - 40

3

plateau de cuisson

Brioche aux pommes 1)

2000

5

50 - 60

3

plateau multi-usages en aluminium

Tourte aux pommes 1)

1200 + 1200

6

55 - 65

3

2 plaque ronde aluminée (diamètre : 20 cm)

Petits gâteaux 1)

500

2 - 3

25 - 30

3

plateau multi-usages en aluminium

plateau de cuisson

Génoise/Gâteau Savoie allégée1)

350

3

30 - 35

3

1 plaque ronde (diamètre : 26 cm)

Gâteau couronne

1500

2 - 3

45 - 55 2)

3

plateau multi-usages en aluminium

Gâteau couronne

1500

2 - 3

40 - 50 3)

3

plateau de cuisson

Volaille entière

1400

8

50 - 60

3

grille métallique

3

plateau de cuisson

Flan pâtissier 4)

800

7 - 8

15 - 20

3

plateau multi-usages en aluminium

Flan pâtissier 4)

800

6 - 7

15 - 20

3

plateau de cuisson

Gâteau levé fourré 5)

1200

4 - 5

40 - 50

3

plateau multi-usages en aluminium

plateau de cuisson

Pizza 1)

1000

5 - 6

25 - 35

3

plateau multi-usages en aluminium

Pizza 1)

1000

5 - 6

25 - 30

3

plateau de cuisson

Gâteau au fromage

2600

3

80 - 90

3

plateau multi-usages en aluminium

Gâteau au fromage

2600

3

70 - 80

3

plateau de cuisson

Flan pâtissier aux pommes 5)

1900

6 - 7

50 - 60

3

plateau multi-usages en aluminium

Flan pâtissier aux pommes 5)

1900

6 - 7

40 - 50

3

plateau de cuisson

Gâteau de Noël 6)

2400

3 - 4

60 7)

3

plateau multi-usages en aluminium

Gâteau de Noël 6)

2400

3 - 4

60 3)

3

plateau de cuisson

Quiche lorraine 5)

1000

5 - 6

50 - 60

3

1 plaque ronde (diamètre : 26 cm)

Pain paysan 6)

750 + 750

4 - 5

50 - 60

3

2 plaque ronde aluminée (diamètre : 20 cm)

Génoise roumaine 1)

600 + 600

2 - 3

50 - 60

3

2 plaques rondes aluminées (diamètre : 25 cm)

Génoise roumaine - traditionnelle 1)

600 + 600

2 - 3

40 - 50

3

2 plaques rondes aluminées (diamètre : 25 cm)

Gâteau roulé 1)

500

2 - 3

20 - 30

3

plateau multi-usages en aluminium

Gâteau roulé 1)

500

2 - 3

20 - 25

3

plateau de cuisson

Meringue

400

1 - 2

40 - 50

3

plateau multi-usages en aluminium

Meringue

400

1

40 - 50

3

plateau de cuisson

Petits choux 1)

500

3 - 4

35 - 40

3

plateau multi-usages en aluminium

Petits choux 1)

500

2 - 3

30 - 35

3

plateau de cuisson

Crumble 5)

1500

5 - 6

30 - 40

3

plateau multi-usages en aluminium

Crumble 5)

1500

5 - 6

30 - 35

3

plateau de cuisson

Génoise/Gâteau Savoie 1)

600

2

35 - 40

3

plateau multi-usages en aluminium

Génoise/Gâteau Savoie 1)

600

2

30 - 35

3

plateau de cuisson

Gâteau au beurre 5)

600

2 - 3

25 - 30

3

plateau multi-usages en aluminium

Gâteau au beurre 5)

600

3

20 - 25

3

plateau de cuisson

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
2) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
3) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 5 minutes.
4) Préchauffez le four pendant 20 minutes.
5) Préchauffez le four pendant 15 minutes.
6) Préchauffez le four pendant 15 minutes avec le thermostat sur la position 8.
7) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 10 minutes.

Utilisation du gril avec le brûleur du four à gaz

Plat

Quantité (g)

Position du thermostat

Durée (min)

Gril électrique (min)

Positions des grilles

Accessoires

Poulet entier

1000

6

60

60

-

tournebroche

1

plateau de cuisson

Gril

Plat

Quantité (g)

Durée (min)

Positions des grilles

Accessoires

Toast 1)

500

4 - 6

3

grille métallique

Steaks de bœuf 1)

1000

20 + 20

2

grille métallique

1

plateau de cuisson

Poulet, moitié

1200

30 + 35

2

grille métallique

1

plateau de cuisson

Côtelette de porc

500

30 + 30

2

grille métallique

1

plateau de cuisson

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
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